仅选用爱知县一色产鳗鱼。一色町的鳗鱼养殖拥有超过100年的悠久历史与传统。采用矢作川的清冽流水养殖，使鳗鱼生长于近乎天然的环境中。
（为日本唯一采用天然清流进行养殖）

一色产鳗鱼以格外洁净、细腻的风味而闻名。在优质自然水源中悉心培育的高品质鳗鱼，经由Hanabusa投入更多的时间与心力，辅以独特的匠心工艺，只为追求那份纯粹的极致美味。

这便是我们的“究极鳗鱼”。